Você gosta de café? E de pudim? Que tal juntar essas duas delícias em uma sobremesa fácil e saborosa? O Pudim de café é uma receita simples, mas que vai surpreender o seu paladar com uma textura cremosa e um aroma irresistível. Além de ser uma ótima opção para aproveitar o café que sobrou na garrafa térmica, o Pudim de café também é uma forma de incrementar o seu cardápio de sobremesas e impressionar os seus convidados. Neste artigo, você vai aprender como fazer um Pudim de café perfeito, com uma lista de ingredientes, instruções passo a passo, uma tabela de nutrientes e dicas úteis. Vamos lá?
Ingredientes
Para fazer o Pudim de café, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de café coado forte
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Siga os passos abaixo para preparar o seu Pudim de café:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda caramelada, sem deixar queimar.
- Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, e espalhe por toda a superfície, inclusive nas laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o café, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Desenforme o pudim em um prato grande e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Tabela de nutrientes
A tabela a seguir mostra os valores nutricionais aproximados de uma porção de 100 g de Pudim de café:
| Nutriente | Quantidade | % VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 228 kcal | 11% |
| Carboidratos | 37 g | 12% |
| Proteínas | 6,1 g | 8% |
| Gorduras totais | 6,7 g | 12% |
| Gorduras saturadas | 3,8 g | 17% |
| Gorduras trans | 0 g | – |
| Colesterol | 97 mg | 32% |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Sódio | 77 mg | 3% |
*% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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Dicas úteis
Para garantir um resultado perfeito, siga estas dicas:
- Para fazer o café coado forte, use uma proporção de 2 colheres (sopa) de pó de café para cada xícara (chá) de água.
- Para evitar que o pudim fique com furinhos, não bata a mistura por muito tempo no liquidificador, apenas o suficiente para misturar bem os ingredientes.
- Para facilitar o desenformar do pudim, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma e aqueça levemente o fundo da forma sobre a chama do fogão, antes de virar no prato.
- Se preferir, você pode decorar o pudim com grãos de café, chantilly, raspas de chocolate ou calda de chocolate.
Espero que você tenha gostado do meu artigo de receita de Pudim de café. Se você fizer essa receita, me conte como ficou nos comentários. Obrigado por ler e até a próxima! 😊
FAQ Sobre a Receita de Pudim de Café
Posso substituir o café coado por café solúvel?
Sim, você pode substitui o café coado por café solúvel. Para isso, prepare uma solução concentrada dissolvendo 2 colheres (sopa) de café solúvel em 2 xícaras (chá) de água quente. Deixe esfriar antes de usá-lo na receita para que não interfira na cocção dos ovos.
Como posso saber se o pudim está pronto sem usar um palito?
Uma maneira de verificar o cozimento do pudim é observar o seu movimento na forma. Ao mexer levemente a forma, o pudim deve balançar um pouco no centro, mas as bordas devem estar firmes. Outra técnica é tocar a superfície do pudim com cuidado; ela deve estar firme ao toque, mas ainda assim ligeiramente pegajosa.
O que fazer se o pudim não desenformar facilmente?
Se o pudim não soltar da forma facilmente, aqueça a base da forma rapidamente em banho-maria ou diretamente sobre a chama do fogão por alguns segundos, cuidando para não derreter o caramelo, e tente novamente. Outra dica é passar uma faca com ponta arredondada pelas laterais da forma para ajudar a soltar as bordas do pudim.
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