Você está procurando uma receita fácil e saborosa de lasanha vegetariana? Então você veio ao lugar certo! Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer uma lasanha vegetariana que vai agradar até os paladares mais exigentes. A lasanha vegetariana é uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de carne ou simplesmente variar o cardápio. Além de ser nutritiva e saudável, ela é muito versátil e pode ser feita com os legumes que você preferir. Vamos aos ingredientes?
Ingredientes
Para fazer uma lasanha vegetariana para 6 pessoas, você vai precisar de:
- 12 folhas de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, ou até que estejam macios.
- Adicione a cenoura, a abobrinha, a berinjela e os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam cozidos e dourados. Tempere com sal, pimenta e metade do manjericão.
- Em um refratário retangular, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Em seguida, coloque 4 folhas de massa, cobrindo todo o fundo do refratário. Por cima, espalhe metade do recheio de legumes e metade do queijo mussarela. Repita o processo com mais uma camada de molho, massa, recheio e queijo. Finalize com a última camada de massa, molho e queijo parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire do forno e salpique o restante do manjericão por cima. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Tabela de nutrientes
Aqui está uma tabela com os valores nutricionais aproximados de uma porção de lasanha vegetariana (considerando que uma porção equivale a 1/6 da receita):
| Nutriente | Quantidade | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 410 kcal | 20% |
| Carboidratos | 44 g | 15% |
| Proteínas | 21 g | 28% |
| Gorduras totais | 18 g | 26% |
| Gorduras saturadas | 9 g | 45% |
| Colesterol | 40 mg | 13% |
| Fibras | 6 g | 24% |
| Sódio | 580 mg | 24% |
| Potássio | 690 mg | 20% |
| Cálcio | 450 mg | 45% |
| Ferro | 3 mg | 17% |
| Vitamina A | 3000 UI | 60% |
| Vitamina C | 15 mg | 25% |
*% VD = Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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Dicas úteis
- Você pode variar os legumes que usa na lasanha, de acordo com a sua preferência ou disponibilidade. Outras opções são: espinafre, brócolis, couve-flor, abóbora, pimentão, milho, ervilha, etc.
- Você também pode adicionar tofu, ricota ou requeijão ao recheio, para aumentar o teor de proteína e dar mais cremosidade à lasanha.
- Se você quiser uma lasanha mais leve, pode substituir o queijo mussarela por queijo branco ou light, e o queijo parmesão por queijo cottage ou light.
- Se você não tiver molho de tomate pronto, pode fazer o seu próprio, batendo no liquidificador 4 tomates maduros, 1/4 de xícara de água, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal, pimenta, orégano e alho a gosto.
- Se você quiser uma lasanha mais crocante, pode polvilhar farinha de rosca ou de aveia por cima do queijo parmesão, antes de levar ao forno.
- Você pode congelar a lasanha vegetariana já montada, antes de assar, por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois asse normalmente.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a fazer uma lasanha vegetariana deliciosa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Obrigado por ler e até a próxima!
Perguntas Frequentes Sobre a Lasanha Vegetariana
Posso preparar a lasanha vegetariana com antecedência?
Sim, você pode preparar a lasanha com antecedência. Monte a lasanha conforme as instruções na receita e cubra o refratário com filme plástico ou tampa própria para refratários. Você pode refrigerá-la por 1 a 2 dias antes de assar. Além disso, a lasanha pode ser congelada montada, antes de assar, por até 3 meses.
Como posso tornar a lasanha vegetariana sem glúten?
Para fazer uma lasanha vegetariana sem glúten, basta substituir as folhas de massa para lasanha tradicionais por uma versão sem glúten disponível no mercado. Lembre-se de verificar também se os demais ingredientes não contêm glúten ou traços.
É possível fazer a receita sem lacticínios?
Sim, para fazer uma lasanha vegetariana sem lacticínios, basta usar substitutos sem lacticínios para os queijos e verificar se o molho de tomate não contém derivados do leite. Há diversas opções de queijos veganos raláveis no mercado, ou você pode optar por uma versão caseira à base de castanhas ou tofu temperado.
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Espero que este artigo tenha sido útil! Se você tiver alguma dúvida, deixe seu comentário abaixo.
