O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, que surgiu como uma forma de aproveitar os alimentos que os tropeiros levavam em suas viagens pelo interior do país. O feijão tropeiro é feito com feijão cozido e temperado, misturado com farinha de mandioca, bacon, linguiça, ovos, couve e outros ingredientes que variam de acordo com a região.
O feijão tropeiro é uma ótima opção para acompanhar carnes, como costela, lombo ou bisteca, ou para servir como prato principal em um almoço ou jantar especial. Além de ser muito saboroso, o feijão tropeiro é nutritivo e fácil de fazer. Veja a seguir como preparar essa delícia em casa!
Ingredientes
Para fazer o feijão tropeiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de toucinho
- Sal para temperar
- 400g de bacon
- 4 gomos de linguiça Toscana
- 300g de linguiça calabresa
- 1 cebola grande
- 7 dentes de alho
- 6 ovos
- Punhado de couve fatiada
- 4 conchas de feijão sem caldo (feijão cozido e temperado)
- 1 concha de feijão com caldo (feijão cozido e temperado)
- 1 xícara de farinha temperada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal e temperos a gosto
Modo de preparo
Siga o passo a passo abaixo para fazer o seu feijão tropeiro:
- Corte o toucinho em cubos pequenos e tempere com sal. Frite em uma panela grande até ficar dourado e crocante. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite as linguiças cortadas em rodelas até ficarem douradas. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho amassado até ficarem macios e aromáticos. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite os ovos mexidos até ficarem cozidos. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a couve fatiada até ficar macia e verde. Retire e reserve.
- Na mesma panela, coloque o feijão sem caldo e o feijão com caldo e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Adicione a farinha temperada e a farinha de mandioca e misture bem. Ajuste o sal e os temperos a gosto.
- Junte o toucinho, o bacon, as linguiças, a cebola, o alho, os ovos e a couve e misture bem. Seu feijão tropeiro está pronto para servir!
Tabela de nutrientes
A seguir, você confere a tabela de nutrientes do feijão tropeiro:
| Informação Nutricional | Porção de 100 g | % VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 199 kcal | 10% |
| Carboidratos | 21,7 g | 7% |
| Proteínas | 9,3 g | 12% |
| Gorduras totais | 8,5 g | 15% |
| Gorduras saturadas | 3 g | 14% |
| Gorduras trans | 0,1 g | ** |
| Fibra alimentar | 3,5 g | 14% |
| Sódio | 478 mg | 20% |
*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** Valor não estabelecido.
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Dicas e variações
- Você pode usar outros tipos de feijão, como o preto, o carioca ou o fradinho, para fazer o seu feijão tropeiro. O importante é que o feijão esteja bem cozido e temperado.
- Você pode usar outros tipos de carne, como carne seca, lombo, costela ou bisteca, para incrementar o seu feijão tropeiro. Basta fritar ou assar a carne e adicionar ao final.
- Você pode usar outros tipos de verdura, como espinafre, rúcula ou almeirão, para variar o seu feijão tropeiro. Basta refogar a verdura e adicionar ao final.
- Você pode usar outros tipos de farinha, como a de milho, a de rosca ou a de biju, para dar uma textura diferente ao seu feijão tropeiro. Basta substituir a farinha de mandioca pela farinha de sua preferência.
- Você pode adicionar outros ingredientes, como queijo, azeitona, milho, ervilha ou cenoura, para enriquecer o seu feijão tropeiro. Basta adicionar os ingredientes ao final e misturar bem.
Conclusão
O feijão tropeiro é um prato delicioso, nutritivo e fácil de fazer, que agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e muito sabor, você pode preparar essa receita em qualquer ocasião e surpreender a sua família e os seus amigos. Experimente fazer o feijão tropeiro em casa e compartilhe a sua opinião nos comentários!
Perguntas frequentes
O que é feijão tropeiro?
Feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira, que surgiu como uma forma de aproveitar os alimentos que os tropeiros levavam em suas viagens pelo interior do país.
Como fazer feijão tropeiro?
Para fazer o feijão tropeiro, você vai precisar de bacon, linguiça calabresa, azeite, cebola, alho, feijão cozido, caldo de bacon, ovos, cheiro-verde, farinha de mandioca, sal e pimenta.
Quais são as variações do feijão tropeiro?
O feijão tropeiro tem várias variações, de acordo com os ingredientes locais ou o gosto pessoal. Você pode usar outros tipos de feijão, como o preto, o carioca ou o fradinho, para fazer o seu feijão tropeiro. Você também pode usar outros tipos de carne, como carne seca, lombo, costela ou bisteca, para incrementar o seu feijão tropeiro.
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